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9号娱乐场账号注册 - 牛奶和酸奶哪个更利于健康?什么时候喝?

2020-01-11 13:35:22
酸奶降低糖尿病风险已经得到证实,现在又确认它对心血管疾病也有益处。临床试验已经证明乳制品消费对心血管健康有益。较高的酸奶摄入量与护士健康研究中女性的心肌梗死风险降低了30%,健康专家随访研究人员减少了19%。在这两组中,参与者一周吃两份以上的酸奶,在随访期间,患主要冠心病或中风的风险降低了约20%。较高的酸奶摄入量与全面的心脏健康饮食相结合,与高血压男性和女性的心血管疾病风险降低有关。

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9号娱乐场账号注册,我国居民膳食指南推荐普通成人每天300克奶制品,由于生长发育的儿童青少年 ,孕产妇,老人,对钙的需要量会更多,所以总体来说,每天300到500克奶制品就可以提供300到600毫克的钙,以及10到20克优质蛋白质,吸收率非常高,还有维生素d,维生素b1,b2等,属于均衡膳食的一部分,有益于健康。

再加上每天100克左右的豆腐,半斤深绿蔬菜,小鱼小虾,紫菜海带虾皮一周一两次,平均每天就能稳定摄入800到1200毫克钙。对于儿童青少年生长发育,骨钙牙齿健康,平衡矿物质都有好处,尤其是孕产妇老年人,足量的钙摄入,对健康很重要,也是预防骨质疏松很重要的组成。

但中国传统膳食是不包括奶制品的,我国膳食调查,推荐量普通成人800毫克推荐量,而摄入量才一半,别说喝300毫克奶了,其实平均每人每天才27克,就一个白瓷勺。钙摄入不足的情况很严重。骨质疏松意味着骨骼跟筛子差不多,磕磕碰碰,摔一下很容易骨折,而且有的人会失去运动能力,在轮椅上度过余生。所以喝奶补钙要贯穿终身,从婴幼儿开始就养成喝奶的习惯。

牛奶酸奶的三大营养素含量差不多,钙也差不多,但是酸奶大部分会添加白砂糖,每100克加了10克左右白砂糖,如果一天喝两盒酸奶,就会多摄入了20多克白砂糖,把健康的食物变得不健康。所以要么自制酸奶,要么买无糖酸奶,避免空热量。

对于普通人来说,牛奶,酸奶的营养价值差不多。对于有乳糖不耐受的人来说(喝牛奶不消化,腹泻,胀气等,缺乏乳糖酶,亚洲人普遍缺乏乳糖酶,成人没有喝奶习惯的,乳糖酶也退化了),那么喝酸奶会有所改善。因为酸奶里面的乳酸菌保加利亚乳杆菌嗜热链球菌等利用乳糖作为自身的营养物质,分解乳糖,成为葡萄糖和半乳糖,乳酸等,就可以直接消化吸收。改善腹泻胀气。

关于酸奶的菌群相信大家对益生菌都不陌生吧,现在非常火的概念就是脑肠轴,把肠道菌群誉为人类第二大脑。益生菌的多少和是否平衡,直接影响我们的健康。我们平时喝酸奶最主要的目的除了缓解中国人乳糖酶数量少活性低,乳糖不耐受,一喝牛奶很多人会腹胀腹泻以外,就是为了补充益生菌,但是如何选择却是大家经常遇见的难题。

作为注册营养师,我选择酸奶最主要关注三点。

第一点:就是看益生菌定植肠道的能力。我们的胃酸堪比浓盐酸,市面上普通酸奶含有的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌大部分会被胃酸杀死,真正到达肠道的益生菌就所剩无几了。如果希望菌群多一点,不要空腹喝酸奶,那样胃酸太强(ph1左右)杀死菌太多,要在餐后喝(ph3 左右),保留还稍微多一点。

第二:我看益生菌的数量,如果数量达不到一定程度,也是起不到对肠道菌群的调节能力的,我们国家酸奶标准是100毫升一个亿,没有标明数量的大部分都是这个标准,有的高一些标出来了有十几亿,五十亿,比较高的我见过100亿的,要选活菌数量多的,比如1000亿活菌益生菌发酵乳。

第三:我要看益生菌的活性,很多经过巴氏杀菌的常温酸奶已经把益生菌都杀死了,喝死菌是没什么意义的。那些充其量是加了白砂糖的酸味乳。

但无论怎么样,喝真正的活菌酸奶对于整体健康是有利的,适量无糖低脂酸奶很有必要。

我建议一天可以一杯牛奶,一杯酸奶,选无糖低脂的纯酸奶,活性益生菌数量多的。

儿童青少年,孕产妇,运动人群,老年人,一天两杯牛奶,一杯酸奶。这是钙摄入推荐量和我的配餐。

酸奶降低糖尿病风险已经得到证实,现在又确认它对心血管疾病也有益处。最令人开心的是,不需要太多,每天喝1小杯就有意义,关键是长期坚持,而且酸奶中的糖最好不要太多。如果用它替代其他甜食和冷饮,则健康意义更大。

【科学研究发现:长期饮用酸奶会降低心血管疾病的风险】

一项新研究表明,高酸奶的摄入可以降低高血压和心血管疾病。

全球排名并列第一的dash防治高血压膳食和地中海膳食的特点之一都是每天食用奶制品,尤其是地中海的希腊酸奶更是世界闻名,该地区的心血管疾病发病率比欧洲和美国低很多,当然,这也和整体的膳食结构和生活习惯密切相关。每天喝脱脂奶,低脂奶,脱脂酸奶,低脂酸奶,发酵奶酪奶制品配合全谷物主食,以及大量的新鲜蔬菜水果,少红肉,适量深海鱼水产的膳食结构,加上每天的运动好习惯,无论是心血管系统疾病,还是糖尿病等慢病的发病率整体都是比较低的。dash强调要选用低脂脱脂乳制品。

高血压是心血管疾病的主要危险因素。临床试验已经证明乳制品消费对心血管健康有益。酸奶可能与心血管疾病风险有关。

高血压影响全球约10亿人,但也可能是导致心血管健康问题的主要原因。

在目前的分析中,参与者包括超过55000名女性(年龄在30-55岁),来自护士健康研究的高血压,以及参加健康专家随访研究的1.8万名男性(40-75岁)。

较高的酸奶摄入量与护士健康研究中女性的心肌梗死风险降低了30%,健康专家随访研究人员减少了19%。

在这两组中,参与者一周吃两份以上的酸奶,在随访期间,患主要冠心病或中风的风险降低了约20%。

当心血管疾病的总结果变量中加入了血管再生时,男性和女性的风险估计值都降低了,但仍然显著。

较高的酸奶摄入量与全面的心脏健康饮食相结合,与高血压男性和女性的心血管疾病风险降低有关。

该论文的作者之一贾斯汀·布恩蒂亚说:“我们推测,长期饮用酸奶可能会降低心血管疾病的风险,因为之前的一些小型研究已经证明了发酵乳制品的有益作用。”“在这里,我们有一大群高血压的男人和女人,他们被跟踪了30年。我们的研究结果提供了重要的新证据,证明酸奶有益于心脏健康,或者是富含纤维丰富的水果、蔬菜和全谷物的饮食的一部分。

关键是长期坚持,而且酸奶中的糖最好不要太多(不要太多白砂糖,自制或者低糖最好)。如果用它替代其他甜食和冷饮,则健康意义更大。

低脂酸奶加蓝莓打奶昔

一天三餐,按照中国居民平衡膳食餐盘建议搭配,量化,不多不少刚刚好。

一天的奶制品300到500克,可以选用一两小杯低糖低脂的发酵酸奶,其他的喝脱脂低脂纯牛奶。

1. 在这里需要强调一下耐胃酸杀不死的益生菌活菌数量比较关键,市场的产品良莠不齐。同样一杯,有1.5亿活菌的,有100亿的,还有1000亿的,消费者需要了解这些益生菌是不是会被胃酸杀死?定植肠道的数量有多少?有所选择。

100亿

1。5亿

1000亿活菌不被胃酸杀死定植肠道

2, 白砂糖的添加要计算,牛奶的碳水化合物一般是4克左右/100克,如果酸奶有添加白砂糖,碳水化合物就会升到10到12克/100克,如果一天盒俩小盒酸奶合计300克,就摄入了25克左右白砂糖。而我国的中国居民膳食指南对于每天的精制白砂糖蔗糖不建议超过25克,这就意味着不能再吃别的含糖饮料,点心,甜品,糖醋菜,红烧搁糖等,而且25克白砂糖就是100大卡,半碗米饭了。所以尽量选择无糖,低糖或者自制酸奶搁一点点水果即可。

好的酸奶只有生牛乳,和菌种。

这款算是国内很不错的酸奶,尽管菌群数定植并不高,但配料并不增加太多热量负担

为了调整口感会加白砂糖,但别太多,总碳水化合物在10到12克/100克还凑合。但是如果加了麦芽糊精、果胶、琼脂等增稠剂,很多白砂糖,就不厚道了,并且标榜自己是希腊酸奶,人家希腊酸奶每100克可是浓缩精华了9克以上蛋白质,而且很少添加白砂糖的。

真希腊酸奶

假希腊酸奶

3,全球排名并列第一的地中海膳食和dash 膳食,每天脱脂或者低脂奶,包括酸奶,希腊酸奶都是膳食的一部分。该区域的人群心血管疾病发病率明显低于其他欧洲地区和美国。

实拍希腊超市的希腊酸奶,我拍的

自制希腊酸奶,纯净无添加

吃酸奶,固体酸奶

自制无糖酸奶和自制希腊酸奶。

每天奶制品美国居民膳食指南是725克

中国是300克,其中可以包括酸奶

生长发育青少年,孕产妇,老人推荐500克奶制品,有100到200克酸奶。

成人推荐低糖低脂奶制品。

自制酸奶的菌种要选用不被胃酸杀死的专利菌株。

建议1000亿活菌酸奶,自制酸奶轮换喝,每天一两杯,保持终身肠道益生菌的活跃性,为健康加油!

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